fix: SSE bez nazwanych zdarzen (postep stal na 0); usun tryb testowy; opcja napisow (osadz/.srt)

- jobs.controller: usun pole type z MessageEvent — onmessage w EventSource
  reaguje tylko na domyslne 'message', przez co front nie dostawal zdarzen
- usun trial (health, compose, deploy.yml, UI, zmienne Gitea)
- napisy: wybor osadzania w wideo lub osobnego pliku .srt (--convert-subs srt)

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

.gitea/workflows/deploy.yml

@@ -26,9 +26,6 @@ jobs:
       - name: Start stacka
         env:
           PUBLIC_BASE_URL: https://videodownloader.naurecki.pl
-          TRIAL_ENABLED: ${{ vars.TRIAL_ENABLED }}
-          TRIAL_DAYS_LEFT: ${{ vars.TRIAL_DAYS_LEFT }}
-          TRIAL_EXPIRES: ${{ vars.TRIAL_EXPIRES }}
         run: docker compose -f docker-compose.prod.yml up -d
 
       - name: Czekaj na gotowość API