fix: SSE bez nazwanych zdarzen (postep stal na 0); usun tryb testowy; opcja napisow (osadz/.srt)

- jobs.controller: usun pole type z MessageEvent — onmessage w EventSource
  reaguje tylko na domyslne 'message', przez co front nie dostawal zdarzen
- usun trial (health, compose, deploy.yml, UI, zmienne Gitea)
- napisy: wybor osadzania w wideo lub osobnego pliku .srt (--convert-subs srt)

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -42,7 +42,6 @@ Ruch publiczny: `Apache (vhost videodownloader.naurecki.pl, SSL)` → `127.0.0.1
   zgodnie z oryginałem **nie** dotyczy automatycznie generowanych napisów YouTube.
 - Duży przycisk **POBIERZ** + **STOP** (przerwanie joba).
 - **Log na żywo** (SSE) — komunikaty postępu, konwersji i scalania audio/wideo.
-- Banner **trybu testowego** (kosmetyczny, sterowany zmienną `TRIAL_*`).
 - Przyciski **Wsparcie** / **O mnie**.
 
 > Różnica względem wersji desktop: pole „Zapisz do” (ścieżka dyskowa Windows) w