style: usun em-dashe z calego repo (zamiana na zwykly mylnik)

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

.gitea/workflows/deploy.yml

@@ -17,7 +17,7 @@ jobs:
     steps:
       - uses: actions/checkout@v4
 
-      - name: Sanity — docker dostępny
+      - name: Sanity - docker dostępny
         run: docker version && docker compose version
 
       - name: Build obrazów